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くるみフムス

フムスにくるみを加えることで、奥行きのある味わいに。
付け合わせのパンでディップしても美味。
くるみのカリカリとした食感が楽しめます。

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材料（6人分）

ひよこ豆

230g
にんにく

67g
オリーブオイル

15g
カリフォルニアくるみ
（LMP）

10g

[A]

カリフォルニアくるみ
（LHP）

105g
白練りごま

55g
ひよこ豆煮汁

295g
クミンシード

9g
塩、レモン汁

少々

作り方

ひよこ豆をひと晩水に浸ける。ゆでてザルにあげ、煮汁は取っておく。
にんにくは指でつぶせる程度まで弱火でゆでる。
1と2、Aをミキサーでなめらかになるまで撹拌する。

仕上げ

[仕上げ1皿分]

器に盛り、フムス（130g）の真ん中にオリーブオイルを垂らし、くるみを散らす。

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