レモンビネグレットで味付けしたキヌアにくるみとグリルドサーモンを合わせアボカドに詰めたレシピです。スーパーフードくるみとキヌアが入って栄養がたっぷり♪

疲れた胃腸をいたわるやさしいお鍋。ぱさつきがちなささみも、片栗粉をまぶして茹でるとつるんとした食感に。くるみだれはさまざまなお鍋で使えて重宝します。

おせち料理にも使える和食の定番八幡巻き。はちみつくるみを巻いた牛肉ははちみつでとっても柔らかに。

パーティにもぴったり! 人気のオートミールで作ったチーズピザ。レンチン→トースターでできるからとても簡単です。

植物由来の食材だけで作るピザは、栄養豊富なくるみを使って満足感・満腹感がアップ。トマトとペストソースのピザにくるみのソーセージクランブルの食感がアクセントです。

アメリカで人気のランチ味のディップが爽やかなサラダレシピです。くるみとキヌアが入っているのでしっかり満足感が得られるサラダです。お好みできゅうりやレッドオニオンも加えれば、見た目もカラフルで気分があが...

クリーミーなソースにマカロニとツナが入ったキャセロール。くるみが入っているので、香ばしさや食感がアクセントになります。たっぷり作ればパーティにもおすすめです。

米澤氏がよく使う「味を豊かにする」テクニックのひとつが、苦みや香ばしさを加えること。これにより、動物性の食材を使わなくても奥行きのある味を表現できる。

中華風の特製だれに、くるみとスライスタイプの大豆ミートを合わせて、食感と味わい豊かな仕上がりに。環境負荷の少ない植物性素材を使用した、サステナブルな一品です。

干豆腐をパスタ仕立てにして、グルテンフリーでヘルシーな味わいに。
ケールソースは、バジルと相性の良いくるみと合わせてコクを出し、風味豊かな味わいに仕上げました。