くるみとアボカドのフムス

トルコやギリシアなどの伝統料理、ひよこ豆にくるみとアボカドを加えてヘルシー♪にんにくが美味しさを引き立て、満足感のある濃厚なフムスに☆

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材料（2人分）（1人分 ※くるみパンは除く）269 kcal

［a］

ひよこ豆(水煮)

60 g
くるみペースト

大さじ 1
レモンのしぼり汁

大さじ 1
塩

小さじ 1/4
にんにく

1/2 片
エキストラバージンオリーブオイル

大さじ 1

アボカド

1/2 個（可食部 60g）

エキストラバージンオリーブオイル

小さじ 1/2

パプリカパウダー

適量
くるみ(飾り用)

10 g

［b］

セロリ（スティック状）

40 g
黄パプリカ（スティック状）

40 g
人参（スティック状）

40 g
レッドキャベツ

40 g

くるみパン(バゲット)

適量

【☆くるみペースト(作りやすい分量)】

くるみ

100 g
はちみつ

大さじ 1
エキストラバージンオリーブオイル

大さじ 1

くるみのロースト方法

下準備

・ひよこ豆は熱湯をまわしかけ、水気を切っておく。
・くるみはオーブンでローストして粗くくだいておく（予熱なし 170℃ 10分前後）。
・くるみ・はちみつ・エキストラバージンオリーブオイルをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する（
くるみペースト）。
・レッドキャベツは食べやすい大きさにちぎっておく。
・くるみパンは予熱を入れたオーブンで焼いておく（180℃ 約3分）。

作り方

［a］をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
1 にアボカドを加え、さらに撹拌する。
器に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかけ、パプリカパウダーをふり、くるみ（飾り用）を飾る。
［b］くるみパンを添える。

くるみメモ

タヒニ（ごまペースト）の代わりにくるみペーストを使用し、コクを出します。