Vegetable Sushi プレート

【くるみ酢めし】

• • ご飯が炊きあがったら熱いうちに飯台にあける。
  • 混ぜ合わせた［A］のすし酢をまぜて酢めしを作る。
  • くるみを混ぜ込む。

＊にぎりや軍艦巻きひとつが酢めし20g程度、手まりがもう少し大きくて 25g～が目安の量。2合分の酢飯めしなら 30個前後のおすしができることとなります。
※きび糖を使うレシピになっていますが、白砂糖でもかまいません。

【紫キャベツとくるみのマリネの手まりずし】

• 紫キャベツと塩をボウルに入れて混ぜ、5分おいて水気を絞る。
• ［A］のマリネ液で 1 を漬ける。
• 手まりずしに成形する。

【すりくるみとトマトのヅケの軍艦巻き】

• ボウルで［A］を和える。
• 酢飯をにぎって海苔でまわりをぐるりと巻き、1 をスプーンでのせる。

【豆腐そぼろの軍艦巻き】

• 油を熱してくるみを炒める。
• 豆腐を崩しながら入れて炒りつける。
• 豆腐の水分が飛んでホロホロになったら［A］を加え、さらに水分を飛ばして火を止める。
• 酢飯をにぎって海苔でまわりをぐるりと巻き、3 をスプーンでのせる。

【ほうれん草のくるみ和えのにぎりずし】

• ほうれん草を食べやすく切る。
• すり鉢でくるみをすり、しょうゆと練り辛子をすり合わせる。
• 2 とほうれん草を和える。
• 酢めしを握り、3 をのせる。

【ヅケオレンジのにぎりずし】

• オレンジをボウルに入れてしょうゆを回しかけ、味を馴染ませる。
• 酢めしを握って 1 をのせ、好みでブラックペッパーとくるみを散らす。