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アボカドとくるみのさつまいもトースト

パンの代わりに、さつまいもにくるみとアボカドを乗せてトーストしたグルテンフリー＆ビーガンレシピです。くるみが程よい食感をプラスしてくれ、唐辛子フレークのピリ辛感も楽しめます。

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材料（さつまいも2本分）

（A）

さつまいも

2本
アボカド

2個
カリフォルニアくるみ（粗く刻む）

55g
唐辛子フレーク

小さじ1～1/2＋好みで増量
エクストラバージンオリーブオイル

小さじ4
塩

小さじ3/4

作り方

さつまいもを縦に薄く切る。平らになった部分を下にして、縦長の5mmの厚さに切っていく。もう1本のさつまいもも同様に切る。
１をトースターに入れ、柔らかくなるまでトーストする。
オーブンを170℃に予熱する。天板の内側に油を塗っておく。天板にさつまいもを置き、両面それぞれ6～7分ずつ焼く。フォークで簡単にさせるぐらい柔らかくなるまで焼く。
さつまいもをオーブンから取り出し、器に乗せる。スライスしたアボカドを上に乗せ、アボカドをフォークで軽くマッシュする。
くるみを散らして、唐辛子フレークと塩をかける。

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