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くるみが決め手の豆腐バーガー

ヘルシーなお肉なしのベジタリアンバーガー♪ボリュームがあり満足感も十分！トマトペーストを使った特製くるみソースを加えるとさらに本格的な味わいに☆

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材料（2人分）

［A］

木綿豆腐

2/3丁（約230ｇ）
干ししいたけ
（香信しいたけなど、
カサの薄いもの）

12ｇ
（カサの部分をすり下ろす）

くるみ

40ｇ（ざく切り）
油

適量

［B］

玉ねぎ

1/4個（50ｇ･粗みじん切り）
ピーマン

小１個（粗みじん切り）
赤パプリカ

大1/4個（粗みじん切り）

塩

小さじ1/3

小麦粉

大さじ２

［C］

トマトペースト

大さじ３
みそ

大さじ１+1/2
くるみ（から煎りしたもの）

30ｇ（ざく切り）
豆乳

大さじ３

バーガーバンズ

2個（半分に切ってオーブンなどで温める）
レタス

適量（ちぎる）
トマト

適量（輪切りにする）
パセリ

お好みで
添えの野菜

お好みで

くるみのロースト方法

作り方

Ａをボウルで混ぜておく。豆腐は水切りしなくて大丈夫。
フライパンを熱してくるみをから煎りする。くるみからいい匂いがしてきたら、油少々を足し、Ｂの野菜を炒め合わせる。野菜がしんなりしたら塩で下味をつけ、火を止める。これと、小麦粉を１のボウルに入れて混ぜる。
きれいにしたフライパンに油を熱し、２の種を二等分してバーグ型にまとめ、両面をこんがり焼く。
バーガーバンズにレタス、３、トマトの順にのせ、混ぜ合わせたＣの特製ソースをかける。これをもう一枚のバンズではさみ、盛りつける。

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