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あじのくるみ揚げ

あじフライもくるみを使えば栄養価も食感もUP！そのうえシンプルでヘルシー♪サクサクとした歯ごたえがたまらない定番食になりそう☆

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材料（1人分）1人分あたり 240 kcal

あじ三枚卸し

60 g
塩

0.5 g
酒

2.5 g
片栗粉

4 g
卵白

6 g

くるみ

10 g
揚げ油

適宜
レモン

5 g
パセリ

少々

作り方

あじは小骨をとり、そぎ切りにして塩、酒をふる。
卵白をほぐして片栗粉を混ぜ合わせる。
くるみは薄く刻む。
1 のあじに 2 をつけて 3 のくるみをまぶす。
揚げ油を 170度に熱し、4 を入れてからりと揚げる。
器に 5 を盛り、レモンとパセリを添える。
（くるみは少し多めに刻んでおくと作りやすい）

くるみメモ

管理栄養士宗像伸子先生開発の心疾患のレシピ
くるみの香ばしさが活きる料理。不飽和脂肪酸が多く含まれるあじを使った、香ばしい揚げもの料理。

※ポイント※
卵白に片栗粉を溶き、あじによくからませてからくるみをしっかり付けて揚げると、衣からくるみが落ちにくくなります。

栄養ポイント

【栄養価（1人分）】
たんぱく質: 14.5g　脂質: 18g　飽和脂肪酸: 2.19g　一価不飽和脂肪酸: 5.21g　多価不飽和脂肪酸: 9.28g　コレステロール: 46mg　炭水化物: 4.9g　ナトリウム: 278mg　食物繊維: 0.8g

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