くるみミートボールとザジキソース

くるみを使ったミートボールをギリシャ料理の代表的なソース「ザジキソース」でいただくレシピです。肉不使用のミートボールは、くるみのコクと食感でしっかり満足感が得られます♪ヨーグルトで作るさっぱり仕立てのソースでどうぞ☆

材料

＜ザジキソース＞

＜ミートボール＞

（A）

＜ザジキソース＞材料を全て中くらいのボウルに入れ、混ぜ合わせる。ラップなどで覆ったら、冷蔵庫で1時間から一晩寝かせる。長く寝かせるほど味がよくなります。
＜ミートボール＞フライパンでオリーブオイルを中火で熱する。玉ねぎとニンニクを5分程よく混ぜながら炒める。火からおろし、フェタチーズ、ケイパー、（A）を
入れて混ぜる。粗熱をとる。
くるみ、ひよこ豆もしくはレンズ豆をフードプロセッサーに入れ、粗く攪拌する。(2)パン粉、レモン汁を加えたら、粗く攪拌する。（細かく攪拌し過ぎないよう注意）ディルも加えて攪拌し、15分置いておく。
オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いておく。
(3)を18個のボール状に成形し、(4)の天板に並べる。表面に刷毛などでオリーブオイルを塗り、30分焼く。焼いている間、10分ごとに取り出し、ひっくり返してオリーブオイルを塗りオーブンに戻す。
器に盛り、ザジキソースを添える。

ギリシャ風サラダや穀物と一緒に召しあがっていただけます。また、前菜としても楽しめます。