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検索結果(件)
豚しゃぶしゃぶ用肉
300 g
くるみ(ロースト)
50g + トッピング用 50g
たまねぎ
1/2 個(100g)
薬味ねぎ
4 本
みょうが
4 個
大葉
4 枚
カイワレ大根
1/2 パック
きゅうり
1 本(100g)
[A]
しょう油
大さじ 3
酢
大さじ 3
砂糖
小さじ 1
にんにくのすりおろし
小さじ 1
しょうがのすりおろし
小さじ 1
[B]
水
3 カップ
酒
大さじ 1
塩
小さじ 1
※豚しゃぶサラダをやわらかく仕上げる方法は色々とありますが、火を通したらすぐにくるみ香味だれにからめながら冷やすという方法にしています。
表面がパサつかずに、冷めていくと同時に豚しゃぶそのものに香味だれのうまみがしっかり入ります。
また、茹で水に塩と酒を入れるのも豚のうまみを逃さないポイント。Bのゆで水の分量はしっかりと量っていれてください。豚の下味代わりにもなっています。
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