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ポークソテーくるみきのこソース

食物繊維が多いきのこのと脂身の少ないヒレ肉をぷり使いました！粒マスタードで塩分も抑え、くるみのコクで美味しくいただけます♪

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材料（1人分）1人分あたり 225 kcal

豚ヒレ肉

70 g
塩

0.5 g
こしょう

少々
油

3 g
くるみ

10 g
たまねぎ

20 g
生しいたけ

10 g

しめじ

10 g
さやいんげん

5 g
油

2 g
にんにく

1/4 かけ
トマトソース

25 g
粒マスタード

3 g
バジル

少々

下準備

玉ねぎは薄く切り、生椎茸は薄く切る。しめじは石づきをとってほぐす。
フライパンに油をあたため、にんにくのみじん切り、玉ねぎをよく炒める。生椎茸、しめじを入れて炒め、半分に割ったくるみを加えて炒める。トマトソース、粒マスタードを入れて少し煮る。
さやいんげんは茹でて斜めに切り、2 に加えてくるみきのこソースを作る。
豚ヒレ肉は 1cm厚さに切って塩、こしょうをふり、油で両面焼いて火を通す。
器に 4 を盛り、くるみきのこソースをかけ、バジルを添える。

くるみメモ

管理栄養士宗像伸子先生開発の心疾患のレシピ
脂身の少ないヒレ肉ときのこをたっぷり使い、くるみでコクを持たせた料理。きのこの食物繊維も多く摂れ、粒マスタードで塩分も抑えられます。

栄養ポイント

【栄養価（1人分）】
たんぱく質: 19.1g　脂質: 13.9g　飽和脂肪酸: 1.65g　一価不飽和脂肪酸: 3.49g　多価不飽和脂肪酸: 7.3g　コレステロール: 45mg　炭水化物: 7.1g　ナトリウム: 410mg　食物繊維: 2.2g

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