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くるみときのこの和風マリネ

料理ブロガーかめ代さん考案♬ 作り置きもOK、肉や魚のソテーに添えたりサラダのドレッシングとしても使えます☆

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材料（作りやすい分量）

きのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギ等）

合わせて 300 g
くるみ

100 g
にんにく

1 片
酒

大さじ 3

しょうゆ

大さじ 3
オリーブ油

大さじ 3
柚子こしょう

小さじ 1/2～お好みの分量で
大葉

5 枚

作り方

マッシュルームは 5mm幅に切る。エリンギは横半分に切ってから縦に 5mm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。にんにくはみじん切り、大葉はせん切りにする。
くるみ（50g）は、ビニール袋等に入れ、すりこ木等でたたいて砕く。残り 50g は手で大きく割って食感を楽しむ。
鍋に 1 のきのこ類と酒としょうゆ、にんにくを入れて蓋をして中火で熱する。
しんなりとして火が通ったら、柚子こしょうとオリーブ油を加える。※柚子こしょうの量はお好みで
器に移し、粗熱がとれたらくるみと大葉を入れて和える。

※冷蔵保存 5日可能。

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