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くるみのアイオリとグリル野菜のサンドイッチ

グリルチキンにもよく合うレモンとくるみのアイオリ。サンドイッチのほかにもハンバーガーのスプレッドや野菜のディップソースとしても使えますよ♪

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材料（4人分）

【レモンとくるみのアイオリ】
［A］

くるみ（炒る）

１+1/4カップ
ディジョンマスタード

大さじ２
タヒニ

大さじ２
マヨネーズ

大さじ２
レモン果汁

1個分

【グリル野菜のサンドイッチ】

オリーブ油

大さじ４
塩、こしょう

各適量
サワードウブレッド

８切れ
にんにく

１かけ

［B］

ズッキーニ（１cmの輪切り）

（中）１本分
ナス（１cmの薄切り）

（小）1個分
パプリカ（オレンジ）の細切り

１個分
トマト（半分に切る）

（小）4個分
玉ねぎ（１cm幅にスライス）

１個分

くるみのロースト方法

作り方

フードプロセッサーにＡを入れ、粗いペースト状にしてアイオリを作る。
ボウルにＢを入れ、オリーブ油大さじ２、塩、こしょうを加えて混ぜ、好みの焼き加減にグリルする。
パンに残りのオリーブ油を塗って両面を軽くトーストし、にんにくの切り口で表面を軽くこする。
３の片面に１を塗り、２を挟んでサンドイッチを４組作る。

【くるみのローストの仕方】
オーブンの場合：天板にオーブンシートに敷き、くるみが重ならないように並べて、180℃に予熱したオーブンで８～10分加熱する。焦げないよう、ときどき焼け具合を確認する。
コンロの場合：フライパンにくるみを入れて中火にかけ、かき混ぜながら３～５分空炒りする。

くるみメモ

レモンとくるみのアイオリは、グリルチキンにもよく合います。また、ハンバーガーのスプレッドや野菜のディップソースとしても使えます。

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