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くるみエビチリ

高たんぱくで疲労回復をサポートするエビとくるみのエビチリ！腹持ちもよく上手に食べればダイエットにもなるとか⁉ 食材や調味料の配分をうまく調節して美味しくいただきましょう♪

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材料（4人分）

カリフォルニアくるみ

80 g
むきエビ

300 g
酒

少々
きゅうり

2 本
セロリ

1 本
長ねぎ

1/2本
生姜

1 かけ
サラダ油

大さじ 2
豆板醤

大さじ 1～2

くるみのロースト方法

［A］

スープ

1 カップ
酒

大さじ 1
トマトケチャップ

大さじ 1＋1/2
しょうゆ

大さじ 1
砂糖

大さじ 1/2
塩

少々
片栗粉

大さじ 1
酢

小さじ 1/2

作り方

エビは腹ワタをとり、酒少量をふる。
きゅうりは皮を所々むき、包丁目を入れて切る。セロリは筋をとり乱切りにする。
低温の油でくるみをきつね色になるまで揚げる。その後、エビに片栗粉をつけたものを揚げる。
鍋に油を熱して豆板醤を炒め、長ねぎ、生姜のみじん切りを香りが出るまで炒め、さらに 2 を加えて炒める。
［A］の調味料を入れて煮立ったら 3 を加え、水どき片栗粉でとろみをつけ、酢を落として仕上げる。

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