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くるみと豆腐のチーズソースのフライパンピザ

ピザなのにヘルシー？！植物性の食材で作るヴィーガンピザ！

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材料（1枚分）

【くるみと豆腐のチーズソースのフライパンピザ】
［A］

薄力粉

110g
ベーキングパウダー

0.3cc
オリーブオイル

5cc
塩

小さじ1/8強

ぬるま湯

55ml
きのこソース（＊）

適量

［B］

トマト

小１個（100g・1cm角に切る）
玉ねぎ、ピーマン、黄パプリカ

各20g（粗みじん切り）
くるみ（から焼きする）

10g（粗みじん切り）
オリーブオイル

小さじ1
塩

小さじ1/4

［Ｃ］

木綿豆腐

100g（しっかり水切りする）
くるみ（から焼きする）

40g
塩麹、レモン果汁

各小さじ1

【きのこソース】

にんにく

10g（薄切り）
玉ねぎ

30g（みじん切り）
マッシュルーム、
まいたけ

各80g
（石突きを落として薄切りかほぐす）
オリーブオイル

大さじ1
豆乳

50ml
塩

小さじ1/2

くるみのロースト方法

作り方

【くるみと豆腐のチーズソースのフライパンピザ】

Ａをボウルで混ぜ合わせ、ぬるま湯を加えてこねる。
ひとまとめにしてラップをし、10分程度寝かせる。
クッキングシートなどの上で2をめん棒で広げる。
フライパンに3をのせ、きのこのソースを塗る。(＊)
Ｂをボウルで混ぜ、4の上にのせる。
Ｃを5の上に乗せ、フライパンに蓋をし、3分ほど蒸し焼きする。
パクチーなどのグリーンとローストクルミをトッピングして盛りつける。（＊4）

【きのこソース】

オリーブオイルを熱してにんにく、玉ねぎときのこを中火で炒める。きのこから出てきた水分が煮詰まるまでじっくり、8分ほど炒める。
1と豆乳、塩をフードプロセッサーにかける。

＊ピザ1枚につき、1/4カップを使用。残りは冷蔵庫で5日間保存可能。

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