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カリフォルニアくるみと季節の野菜のサラダ　レモンビネグレット添え

爽やかなレモン香る野菜たっぷりサラダ☆くるみを添えれば食べごたえがありお腹も大満足です！

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材料（4人分）

グリーンアスパラ

6 本
ブロッコリー

100 g
カリフォルニアくるみ

40 g
ミニトマト

4 個
フランスパン

10 cm
オリーブオイル

大さじ 2

【レモンビネグレット】
［A］

オリーブオイル

大さじ 4
レモン汁

大さじ 2
蜂蜜

小さじ 2
塩・こしょう

適量

作り方

グリーンアスパラは 3cmに切り、ブロッコリーは食べやすい大きさにして、さっと茄でておく。ミニトマトは 1個を 4等分ぐらいに切っておく。
フランスパンは 1cmの角切りにし、オリーブオイルに浸し、カリフォルニアくるみと一緒にフライパンでカリッと焼く。
Aの材料をすべて合わせてレモンビネグレットを作る。
ボールに 1 と 2 を合わせ、3 のビネグレットの1/2量を和える。
4 を器に盛り付け、食べる直前に残りのレモンビネグレットをかける。

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