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さばとくるみの酢豚

さばとくるみのオメガ3コンビ！栄養たっぷりで満足感いっぱい☆食べ盛り世代にもおすすめ!!

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材料（4人分）465 kcal

カリフォルニアくるみ

80 g
さばの切身

250 g

【下味】

しょうゆ、酒

各小さじ 1
生姜汁

小さじ 1/2
かたくり粉、揚げ油

各適宜
たまねぎ

1 個
ピーマン

2 個
トマト

2 個
パイナップル（缶）

3 枚

干しいたけ

3 枚
サラダ油

大さじ 1＋1/2

［A］

スープ

1/2 カップ
ケチャップ、砂糖

各大さじ 2＋1/2
酒、しょうゆ

各大さじ 2
かたくり粉

大さじ 1
酢

大さじ 1～2

作り方

さばは一口大に切り、下味をからめておく。
たまねぎはくし切りにし、トマトもくし切りにして種を除く。
干しいたけは戻してそぎ切りにする。
ピーマン・パイナップルは一口大に切る。
くるみは半分に切り、170度の油で素揚げする。
さばは汁気をふいてかたくり粉をまぶし、180度の揚げ油でからりと揚げる。
フライパンに油を熱してたまねぎを炒め、しんなりしたら、残りの野菜を加える。
全体に油がまわったら［A］をまわし入れ、煮立ったところで倍量の水でといたかたくり粉を加え、トロミをつけ 5・6・酢を加えて仕上げる。

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