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くるみと豆乳のポタージュ

くるみと豆乳で、優しい味と風味に。
気軽に栄養が取れるヘルシーメニュー。

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材料（10人前）

玉ねぎ（中玉）

2ヶ
くるみ（LSP)

480g
にんにく

30g
豆乳

1400ml
水

600ml
くるみオイル（サラダ油で代用可）

80ml
塩

10g
砂糖

4g
くるみ（トッピング・ピース）

1g
パプリカパウダー

適量

作り方

鍋にオイルを熱し、つぶしたにんにく、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
くるみ、水を加えて、沸騰してから、火を弱めて、ふたをして10分ほど加熱する。
豆乳を加えて、ひと煮立ちさせる。（できるだけ火を通し過ぎない）
③をブレンダーにかけ、撹拌し、塩と砂糖で味を調える。
仕上げにくるみトッピング・ピース、パプリカパウダーなどを加える。

くるみメモ

◆ 温かくしても、冷たくしてもおいしさそのまま。
◆ くるみの風味と、ふんわりした食感。

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