くるみタルタルのオープンサンド

海老とアボカドがキュートなオープンサンド☆いつものタルタルにくるみを加えて満足感UP！朝からテンションがあがる豪華なサンドです♪

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材料（2人分）（1人分）354 kcal

海老（殻付）

4 尾

【立て塩】

水

50cc × 2
塩

大さじ1 × 2
白ワイン

小さじ 2

フリルレタス

20 g
アボカド（薄切り）

1/4 個分
ブラックオリーブ（輪切り）

2 個分
くるみ（飾り用）

10 g

［a］

茹で卵（みじん切り）

1/2 個分
玉ねぎ

20 g
ピクルス（みじん切り）

10 g
マヨネーズ

30 g
プレーンヨーグルト

10 g
レモンのしぼり汁

小さじ 1/2
塩

少々
黒こしょう

少々
くるみ

10 g

バター

適量
岩塩

適量

くるみパン（カンパーニュ・厚さ 1㎝）

2 枚分

くるみのロースト方法

下準備

・海老（殻付）は立て塩・真水の順に洗い、竹串で背ワタを除き、もう一度立て塩・真水の順に洗い水気を除く。
・耐熱容器に入れ、白ワインをふり、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 2分～）。
・粗熱が取れたら殻・尾を除き、厚さ半分に切っておく。
・フリルレタスは水で洗い、食べやすい大きさに手でちぎり、水気を切っておく。
・くるみはオーブンでローストして粗くくだいておく（予熱なし 170℃ 10分前後）。
・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を絞る。
・ボウルに[a]を混ぜ合わせ、盛り付け直前にくるみは加えておく（くるみタルタルソース）。
・くるみパンは予熱を入れたオーブンで焼いておく（180℃ 約3分）。

作り方

くるみパンにバターを塗り、フリルレタス・くるみタルタルソース・アボカド・海老・ブラックオリーブ・くるみ(飾り用)をバランスよく盛り付ける。
器に盛り付け、岩塩をふる。

くるみメモ

くるみのタルタルソースは盛り付け直前にくるみを加えることで、サクサクとした食感を出します。