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めかぶ・生麩・水菜のくるみ味噌和え

もう一品欲しい時のカンタン副菜レシピ♪めがぶのネバネバ成分には健康や美容に役立つ成分がいっぱい！

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材料（2人分）2人分あたり 230 kcal

味付けめかぶ

90 g
花生麩

40 g
みず菜（京菜）

20 g

［A］

くるみペースト

15 g
白みそ

15 g
酒

3g（小さじ 1/2）
みりん

3 g（小さじ 1/2）
醤油

3 g（小さじ 1/2）
水

20 g

作り方

花生麩は、1.5㎝ほどの小口切りにしておく。みず菜も3㎝ほどの長さに切っておく。
1の花生麩とみず菜を茹で、ざるに上げておく。
鍋に［A］を入れ火にかけ、焦がさないようにかき混ぜ、軟らかめのくるみ味噌を作る。
器に味付けめかぶを入れ、2の花生麩とみず菜を小高く盛り付け、3のくるみ味噌をかける。

くるみメモ

管理栄養士　林進先生開発の認知症予防対策レシピ
「味付けめかぶ」の代わりに、茎わかめ(湯通し塩蔵品)50gを半日ほど水につけ塩抜き、薄くスライスしさっと湯がき、水を切ってから使用しても美味しくいただけます。

栄養ポイント

【栄養価（1人分）】分量（目安）:106g
エネルギー:115kcal　たんぱく質:5.1g　脂質:5.7g　炭水化物:11.7g　食物繊維:2.5g　塩分:1.4g

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