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白身魚とくるみの豆板醤炒め

白身魚のかじきをたっぷりの野菜とパワフルな豆板醤の味付けで☆ご飯もがすすむ一品！

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材料（4人分） 294 kcal

カリフォルニアくるみ

50 g
かじき

3 切れ
塩

小さじ 1/3
こしょう

少々
小麦粉

大さじ 2
にがうり

1 本
玉ねぎ

1 個
ピメント

2 個
にんにく

1 かけ
サラダ油

大さじ 2

［A］

豆板醤

大さじ 1/2
酒

大さじ 1
砂糖

大さじ 1/2
醤油

大さじ 1＋1/2

くるみのロースト方法

作り方

くるみは 180度のオーブンで 6分加熱し空炒りする。かじきは短冊切りにし、塩･こしょうをふって薄く小麦粉をつけておく。
フライパンに半量の油を熱し、かじきをこんがりと焼き中まで火を通し取り出す。
にがうりは縦半分に切って種を取り出し、斜め薄切りにする。玉ねぎはくし切りにしピメントは縦 1cm幅に切って横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに残りの油・にんにくを入れて熱し、香りが出たら玉ねぎ・にがうりを加えて炒める。
玉ねぎが少ししんなりしてきたらピメント・くるみを加え、全体に油が回ったら、2・［A］を加えて汁気を飛ばすように炒め上げる。

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