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[A]
りんご
1/2 個
セロリ(斜め薄切り)
40 g
マヨネーズ
大さじ 2
塩・黒こしょう
各少々
レーズン
10 g
くるみ
10 g
グリーンリーフ(ひと口大)
適量
りんごは塩(材料外)でこすり、水洗いし芯を除きいちょう切りに。
レーズンは熱湯をまわしかけ、水気を切っておく。
くるみは予熱なしのオーブンでローストし(160℃ 約10分)粗くくだいておく。
<マヨネーズ>
1.ボウルに[B]を入れ泡立て器でよく混ぜる。
2.エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながらよく混ぜ、乳化させる。
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