豚ヒレ肉とホワイトアスパラ、くるみのハニーソース

真っ白なホワイトアスパラガスに彩りを添えて。メインの付け合わせにも♪

材料（4人分）

じゃが芋は皮をむいて、二つ～四つ割りにし、塩を加えた熱湯で柔らかくゆでる。アスパラガスは皮をむいて根元の硬い部分を切り落とし、塩少々と砂糖小さじ１を加えた熱湯で12～15分ゆでる。
豚肉は軽く水気を拭いて８等分にし、フライパンにサラダ油大さじ２を熱して、片面２分ずつ焼く。塩、こしょうで味を調え、温めておく。
ソースを作る。くるみは粗く刻み、鍋に油少々を熱してさっと炒る。野菜ブイヨンとバルサミコ酢を加え、蜂蜜も入れて混ぜ合わせる。沸騰したら２～３分煮立たせ、片栗粉を水大さじ４で溶いて加える。1分ほど煮立たせたら、塩、こしょうで味を調える。
小鍋にオリーブ油を熱してプチトマトを炒め、皮がはじけたら、塩、こしょう、砂糖で味をつける。
２を皿に盛りつけ、１をつけ合わせ、３を添えて、チャービルを飾る。