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納豆風味の冷やしくるみうどん

納豆の冷やしうどんにくるみを添えて、栄養満点のパワフルうどんに◎サクサクのくるみが食事を楽しくしてくれますよ♪

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材料（4人分）

干うどん（稲庭うどん）

4 束
納豆

1 パック
くるみ（粗く刻む）

60 g
みょうが（笹打ちしたもの）

2 個
万能ねぎ（3cm位の長さに切ったもの）

適量

［A］

胡麻

20 g

じゃこ

20 g
合わせ味噌

40 g
白味噌

30 g

［B］

鰹のだし汁

450 cc
濃口しょうゆ

大さじ 1杯半
みりん

大さじ 1杯半

作り方

［A］の材料をフードプロセッサにかけ、味噌だねを作ります。
［B］の材料を鍋に入れて、火にかけて沸騰したら、1 の味噌だねを溶き冷まし、冷やし汁を作ります。
うどんを茹でます。火が通ったら氷り水で洗いぬめりを取ります。
3 のうどんに 2 の冷やし汁を少量からめてから納豆と軽く混ぜ合わせ、器に盛ります。
4 のうどんの上にくるみを散らして、ねぎ、みょうがをあしらい、2 の冷やし汁をかけます。

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