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くるみボロネーゼのベジパスタ

くるみとズッキーニを使ったヘルシーボロネーゼ☆ひき肉を使わないのに食べ応えがあり、どこかさっぱりした味わいは何度でも食べたくなるかも⁉

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材料（2人分）

くるみ

1/2カップ（50g）
ズッキーニ

大1本（200g）
塩

ひとつまみ

［A］

カットトマト缶

1/2カップ分
赤玉ねぎ、にんじん

各25g（ざく切り）
にんにく

1/2片
ドライバジル

小さじ1/4
塩

小さじ1/4

くるみのロースト方法

作り方

ズッキーニはスパイラルスライサーなどで細切りにする（なければピーラーで代用可）。ボウルに入れ、塩ひとつまみを馴染ませ５分おいて水気を絞る。
くるみはフライパンでから煎りする。
2とAをフードプロセッサーに短時間かけ、ミンチ状にする。
2と3を和えて盛りつけ、好みで砕いたくるみとイタリアンパセリを散らす。

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