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くるみとブロッコリー、ポテトのサラダキャロットソース

地中海の香り漂う、ヘルシーでも栄養価の高いサラダ！素材の旨味そのままのキャロットソースでいただきましょう♪

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材料（4人分）1505 kcal

カリフォルニアくるみ

60 g
じゃが芋

400 g
生ハム

50 g
オリーブ

10～15 粒

【ゴルゴンゾーラ】

チーズ（又はブルーチーズ）

50 g
ブロッコリー

200 g

【キャロットソース】

にんじん

80 g
酢

大さじ 2＋1/2
サラダ油

大さじ 3
塩

小さじ 1/2
砂糖

大さじ 1/2
ナツメグ

少々

作り方

じゃが芋は皮をむき、大きく切って水につけ、アクをとる。
1 を鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩を加えてゆで、柔らかくなったら、汁を捨て、再び火にかけ粉をふかせる。
すりおろしたにんじんと調味料を混ぜて、ソースをつくる。
2 が熱いうちに 3 の半量を混ぜる。
くるみはから炒りし、生ハムは食べやすい大きさに切る。ゴルゴンゾーラチーズは粗くほぐす。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
4 に 5、6、オリーブを加え、残りのソースで和える。

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