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サーフィン・イン・フリスコ

南国リゾートを思わせる爽やかなビジュアル！くるみを使った上級ヘルシーレシピ

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材料（1杯分）　

飾り用パッションフルーツの種

適量
パイナップルの葉

適量
ライチー

適量

［A］

ウォルナッツ・リキュール※

30 ml
ウォルナッツ・バター※

大さじ 2
ホワイト・ラム

30 ml
ミントの葉

8 枚
薄くスライスした生姜

1 枚
シュガーケーンシロップ

15 ml
レモンの絞り汁

20 ml
パイナップルジュース

10 ml

【ウォルナッツ・リキュール】

ローストしたくるみ

200 g
リキュール（ラム・ウォッカなど）

400 ml
砂糖

150 g
水

150 ml

【ウォルナッツ・バター】
［B］

くるみ

182 g
塩

小さじ 1
砂糖

小さじ 1
サンフラワー油

大さじ 4

くるみのロースト方法

作り方

Aをブレンダーで攪拌する。
砕いた氷を入れたゴブレットに注ぎ、飾りを添える。

【ウォルナッツ・リキュールの作り方】

くるみをミキサーで粉砕し、リキュールと水を混ぜる。
1 を湯せんにかけてピュレ状にし、砂糖を加えてペーストにする。
2 を裏ごしする。

【ウォルナッツ・バターの作り方】

［B］をミキサーにかけてペースト状にし、湯せんにかけてピュレ状にする。

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