管理栄養士柴田真希さんのぶり＆くるみの”オメガ３脂肪酸”コンビで作る「洋風ぶりのソテー」レシピ！

2017/11/01

管理栄養士、柴田真希さんのおもてなし料理にもピッタリな"洋風ぶりのソテー"レシピ！オメガ３脂肪酸が豊富なぶりとくるみを使い、植物と海洋由来の両タイプからオメガ３脂肪酸が摂取でき、相乗効果で健康にも良い結果が期待できます！

管理栄養士
柴田真希さん

管理栄養士㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ
女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発やプロデュースなどを手がける。

「スーパーオイル」と呼ばれるなど質の良い油が注目されるようになり「オメガ3脂肪酸」という言葉も良く耳にするようになりました。オメガ3脂肪酸がよく含まれる油は荏胡麻オイルや亜麻仁オイルが有名ですが、くるみにも豊富に含まれています。そして、いわしや鯖、鯵、さんまなどの青魚。魚もくるみも、オイルも・・・どれも健康によさそうですが実は、最新の研究によると魚はくるみと合わせることでさらに効果を発揮するようなのです。詳しくはこちらをご覧くださいね。さて、今回ご紹介するのは脂がのって美味しいぶり。
ぶりは塩焼きや照り焼きなども美味しいですが洋風にアレンジするとぐっとオシャレに変身します。

ちょっとしたおもてなしにぴったり！お酒にも合う1品をご紹介します。