くるみとキノコのオムレツ

いつものオムレツにくるみやキノコを添えて栄養満点オムレツに！食べごたえもあり、満腹感もUP

材料（4人分）

くるみはフライパンに入れて中火にかけ、2～3分空炒りし、平皿にあけて冷ます。
マジョラムは飾り用に少し取り分けて、残りは葉を茎から外しておく。ヒラタケは細切り、エリンギは縦半分か四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油大さじ1 を熱し、玉ねぎときのこ類を約4分炒める。野菜ブイヨンとホイップクリーム 100gを加えて煮立て、コーンスターチを加える。かき混ぜながら２分ほど煮込んでとろみをつける。マジョラムの葉とくるみを加え、塩、こしょうで味を調え、保温しておく。
卵にホイップクリーム大さじ4 と塩、こしょうを加えて泡立てる。
小さめのフッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1 を熱し、4 の 1/4量を入れて弱火で 2分ほど焼き、ひっくり返してさらに 2分ほど焼いてクレープ状にする。残りの油と卵液で同様に 3枚焼いて保温しておく。
皿に 5 をのせ、3 を盛って、その具材を覆うようにクレープオムレツをかぶせマジョラムを飾る。