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くるみ入り肉じゃが

おふくろの味☆くるみを使った和惣菜レシピは満腹感も栄養もUP！カレー風味で召し上がれ

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材料（4人分）1469 kcal

カリフォルニアくるみ

60 g
じゃが芋

500 g
牛肉

150 g

【下味】

しょうゆ

大さじ 1/2
酒

小さじ 1

にんじん

150 g
たまねぎ

150 g
しめじ

100 g
サラダ油

大さじ 1＋1/2
しょうゆ

大さじ 2
砂糖

大さじ 2＋1/2
酒

大さじ 1
カレー粉

大さじ 1/2
ケチャップ

大さじ 1＋1/2
さやいんげん

50 g

作り方

じゃが芋は皮をむいて大きく切り、水につけてアクをとる。
牛肉は 3cm幅に切り、しょうゆ、酒で下味をする。
にんじんは乱切り、たまねぎはくし切り、しめじは小房に分ける。
鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
牛肉の色が変わったところで、たまねぎを加え、透明になるまで炒める。
にんじん、くるみ、じゃが芋の順に加えて炒める。
鍋にヒタヒタの水を加え、沸騰したら火を弱め、アクをとる。
じゃが芋が柔らかくなったところで、調味料を加える。
野菜が柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
ゆでて 3cm長に切ったさやいんげんを加え、ひと煮して仕上げる。

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