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2004/11/30
| 発表年月 | 2004年11月 |
| 書名 | J.Nutr.2004 Nov;134(11):2991-7 |
| 著者 | Zhao G, Etherton TD, Martin KR, West SG, Gillies PJ, Kris-Etherton PM |
| 研究機関 | The Pennsylvania State University |
| 概要 | この無作為化対照クロスオーバー試験（3食・3期）では、中度の高コレステロール血症の男性（36〜60歳）20名、女性（55〜65歳）3名を被験者とした。食事はA LA値の高いA LA食とリノール酸（LA）値の高い LA食の2種類とした。どちらも平均的なアメリカ人の食事（AAD）と比較して飽和脂肪・コレステロール値が低く、PUFA値が高くなっている。これら2種類の高多価不飽和脂肪酸（PUFA）食では、総脂肪の半分を、ALAを始めとする PUFAの主要供給源であるくるみとくるみ油（くるみ100g中に LA38g、ALA9g、くるみ油100g中にLA53g、ALA10gが含まれる）から摂取した。 ALA食にはアマニ油大さじ1杯を含めた。 |
| 結果 | LA食でも ALA食でも、平均的なアメリカ人の食事（AAD）群と比較して総コレステロールが11％、LDLが11〜12%、トリグリセリドが18%低下した。6週間後、どちらの食事でも摂取後の C反応性蛋白・ CRP（炎症のマーカ）は低下したが、その程度は ALA食の方が大きかった。これらの被験者では、多価不飽和脂肪酸（PUFA）、特に ALA値の高い食事により、脂質とリポ蛋白の値が低下し、血管の抗炎症効果が得られたことから、研究者らはこれらの食事には心臓保護効果があると結論した。 |
