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デビル・エッグ

ゆでたまご好きのあなたは見逃せない！ケイジャンくるみを添えてトーストやサラダと一緒にどうぞ☆

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材料（4人分）

固ゆでたまご（大玉）

4 個

［A］

マヨネーズ

大さじ 1+1/2
マスタード

小さじ 1
塩

ひとつまみ

アサツキ（あれば）

大さじ 1
ケージャン風味のくるみトッピング（＊1）

1/4 カップ

★「ケイジャン風味のくるみトッピング」の作り方はここをクリック

作り方

ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。
白身をこわさないように、黄身を取り出し、大皿に移す。水、小さじ1 を加えつぶす。
2 に、[A]を加えさらに滑らかになるまでつぶす。(フードプロセッサーにかけてもよい。)
白身に 3 をつめる。ケイジャンくるみ、好みでアサツキを散らす。
よく冷やしてサラダやトースト(分量外)を添える。

くるみメモ

※「ケイジャン」料理とは、タバスコやチリソースなどの辛いスパイスを使った、アメリカ南部発の庶民派料理のこと。代表的なものに「ジャンバラヤ」やソーセージを煮込んだ「ガンボ」などがあります。

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