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くるみと納豆と豆腐入り和風炒め

具だくさんの簡単おかず！豆腐や納豆などのヘルシーな食材にくるみをプラスしてボリュームUP！

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材料（2人分）

カリフォルニアくるみ

40 g
木綿豆腐

150 g
長ねぎ

30 g
にんじん

30 g
生しいたけ

2 枚
ツナ缶

1 缶（60g）
卵

1 個

［A］

うす口しょうゆ

大さじ 1
酒

小さじ 2
砂糖

小さじ 1
サラダ油

大さじ1
小粒納豆

1 パック
万能ねぎの小口切り

適宜

作り方

カルフォルニアくるみは少なめの油（分量外）で揚げる。
木綿豆腐は水切りをする。
長ねぎは小口切り、にんじんはいちょう切り、生しいたけは薄切りにする。
ツナはほぐしておく。卵は割りほぐす。
［A］の調味料を合わせる。
フッ素樹脂加工のフライパンに 4 の卵液を流し入れてふんわりと半熟状になったら取り出す。
同じフライパンにサラダ油を熱し、にんじん、長ねぎ、生しいたけを炒める。豆腐を手でくずしながら加え、水気がなくなるまで炒りつけ、5 の合わせ調味料を加える。
ツナを加えてさらに炒り、火を止める直前に納豆と 6 の半熟卵を加えてさっと混ぜ合わせる。器に盛り万能ねぎを散らす。

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