くるみのクリスマスクッキー

【 サークル型 】

• バターは室温に戻して柔らかくし、粉糖を 2回に分けて加えて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
• 溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
• 粗く刻んだドライフルーツとローストしたくるみを入れ、混ぜ合わせる。
• ふるっておいた薄力粉を加え、木べらで切るように混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包み、そのまま冷蔵庫で30分休ませる。
• 生地を 2等分にし、直径 4.5cmの棒状にし、冷蔵庫で 60～90分休ませる。
• 表面に卵液を塗り、細かく刻んだくるみを飾った後、ラップに包んで冷凍する。
• 7～8mmの厚さに切り、180度のオーブンで 14～15分焼く。

【 クロワッサン型 】

• 室温に戻したバターを柔らかく練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
• 溶いた卵を 1 に混ぜる。
• ふるっておいた薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、ひとつにまとめてラップに包み、冷蔵庫で20分休ませる。
• ［A］をフードプロセッサーに入れ、少ししっとりとした状態にする。
• 3 を 3mmの厚さで直径 20cmの円に伸ばし、溶かしバターを塗り、端 5mmを除いて4を広げ、麺棒をころがして生地に密着させる。
• ナイフで放射状に 8等分に切り、1枚ずつ外側から中心に向かって巻いてクロワッサンの形にし、ラップをして冷蔵庫で 15分休ませる。
• 表面に卵黄を塗り、細かく刻んだくるみをのせて、180度のオーブンで 15分, 150度で 10分焼く。