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大豆ミートのつなぎとして、くるみを使用。くるみの脂質が加わることで、お肉のようなジューシーな仕上がりになります。くるみで栄養価もアップする、自信の一皿。
［ハンバーグ］
大豆ミート（ミンチ）
60g
カリフォルニアくるみ（パウダー）
60g
玉ねぎ（みじん切り）
60g
にんにく
6g
ナツメグ
1.1g
ケイジャンスパイス
0.7g
減塩しょうゆ
5.3g
［ソース］
玉ねぎ（みじん切り）
30g
にんにく（みじん切り）
2g
オリーブオイル
10〜15g
白ワイン
40g
トマトピューレ
70g
中濃ソース
25g
ケチャップ
26g
ベジブロス
80ml
フレッシュタイム
少々
［ガロニチュール］
キャンディービーツ（薄切り）
15g
ズッキーニ緑（薄切り）
4g
ズッキーニ黄（薄切り）
4g
ケール（一口大に切る）
6g
プチトマト（黄）
1個
プチトマト（橙）
1個
プチトマト（緑）
1個
レモンの皮（細切り）
2g
コルニッションピクルス（縦半分に切る）
10g
オリーブオイル
30g
塩
少々
