人気料理ブロガーかめ代さんの「くるみとアボカドサーモンの恵方巻き」

② くるみの甘辛煮を作る。フライパンに［B］のしょうゆとみりん、くるみを入れて中火で熱する。トロリとしてきたらわさびを入れて全体にからめる。

③ 卵焼きを作る。ボウルに卵を割り入れてときほぐす。［C］の砂糖と塩を入れて混ぜる。卵焼き器に、油（分量外）を少々ひき紙タオル等でのばす。強めの中火で卵液を５～６回に分けて入れて巻いて焼く。

④ きゅうりは縦に4等分。アボカドは種をのぞいて縦に8等分にしてレモン汁少々（分量外）をからめる。スモークサーモンも細長く切る。卵焼きも１cm角程度に切る。

⑤ 巻きすに海苔を置く。つやのある方を下にするとよい。①の寿司飯の 1/4量をのせ、海苔の奥２cm程度を残して手に酢水（分量外）をつけつつ均一に広げる。 ※小さ目のごはん少な目の恵方巻きです。下の海苔がみえるくらいの少なさです。

⑥ 具を中央から順に下に向かってのせる。きゅうり、スモークサーモン、アボカド、玉子焼きをのせて、くるみの甘辛煮を一列に並べる。

⑦ 手前から巻きすで一気に巻く。

⑧ 巻き終わりを下にして置いておく。残り三本も同様に作る。

⑨ お好みで端を切り落とす。お好みでしょうゆ（分量外）に少しつけながらいただく。 「節分の日の献立」 恵方巻き以外は、何を作ろうかと迷うというお声もよく聞きます。 我が家は毎年同じです。毎年同じものを食べるというのも、行事や季節を感じる大切なこと。 「今年も無事に節分の日が迎えられたな。」と、食卓を通じて感じることができて、しみじみとありがたくなります。 まずは、鬼が匂いを嫌うという「鰯」。焼いてもいいのですが、我が家は家族が喜ぶフライにします。

あとは、恵方巻きに合う、具だくさんの汁物だけ。粕汁の時もあれば、豚汁や豆乳汁や。冷蔵庫にある野菜で作ります。

福豆。ごはんを食べた後、豆まきをします。 特別なものは何もないですが、ほっとお腹が安心する、我が家の節分の日の食卓です。 体の中から厄払い。どうか福がたくさん訪れますように。 節分が過ぎると「立春」。新しい春がきます。 昨年は、毎日の「くるみ生活」で、とっても元気に過ごせました。 今年も色々な料理にくるみをとりいれつつ、美味しい「くるみ生活」で、健康に美しく！過ごしたいと思います。