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いわしのカクテルくるみソース

くるみソースでいただくいわしのカクテル☆食べやすくオメガ3コンビで高栄養価！おつまみにもおススメ♪

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材料（4人分）1059 kcal

いわし（刺身用）

6 尾
塩

少々
ワインビネガー（又は酢）

大さじ 1＋1/2
エンダイブ

少々
レッドオニオン

1/4 個
酢

大さじ 1＋1/2
塩

少々

【くるみソース】
［A］

カリフォルニアくるみ

30 g
たまねぎのみじん切り

大さじ 2
ピメントのみじん切り

1/2 個分
パセリのみじん切り

少々
ワインビネガー

大さじ 1＋1/2
オリーブ油

大さじ 1＋1/2
塩

少々
砂糖

小さじ 1/3
こしょう

少々

作り方

いわしはうろこをとり、頭をおとし腹わたをとって手開きにし、腹身を薄くとっておく。
1 に塩を少々ふり、ワインビネガーをふって 1時間ほどおく。
［A］の材料をボールでよく混ぜ、くるみソースをつくる。
レッドオニオンを薄切りにして、酢、塩を混ぜたものに漬ける。
いわしの皮をとり、食べやすい大きさに切る。
器に 5 を盛り、その上にいわしをのせ、エンダイブを添え、くるみソースをかける。

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