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カラフルサラダ

パーティや持ち寄り会、ちょい足しやおつまみにぴったりのカラフルサラダ。素材の持ち味を生かしつつくるみと和えて風味と栄養価をさらにUPさせましょう！

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材料（4人分）

カリフォルニアくるみ

100 g
にんじん

1 本

［A］

酢・オリーブ油

各大さじ 1＋1/2
塩･砂糖

各小さじ 1/3
こしょう

少々
ピメント

4個

くるみのロースト方法

［B］

マヨネーズ・ヨーグルト

各大さじ 1
塩

小さじ 1/4
グリーンアスパラ

2 把

［C］

マヨネーズ

大さじ 2
牛乳

大さじ 1/2

作り方

くるみは粗く刻んでおく。
にんじんはピーラーでむき、ゆでてザルにとって冷まし、［A］と1/3量のくるみで和える。
ピメントはサッとゆでて角切りにして手早く冷まし、［B］と 1/3量のくるみで和える。
グリーンアスパラはゆでてから手早く冷まし、長さを半分に切り、食べる直前に［C］と 1/3量のくるみで作ったソースをかける。

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