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ブロッコリーとりんごのくるみ白和え

ブロッコリーとりんごを組み合わせて栄養の吸収率UP！定番食材の豆腐を使って気軽に取り入れられる白和えレシピ♪管理栄養士・柴田真希さんおすすめ、効率よく栄養が摂れます！

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材料（2人分）272kcal

ブロッコリー

5房（50ｇ）
りんご

1/4個（50ｇ）
くるみ

50ｇ

［A］

木綿豆腐

1/2丁（150ｇ）
きび砂糖

大さじ1/2
味噌

大さじ1

くるみのロースト方法

作り方

ブロッコリーを小さめに切り分け、塩を入れた熱湯でさっと茹で、粗熱をとる。りんごをいちょう切りにし、塩水につける。くるみをフライパンで軽く炒る。30gはそのまま、20gは包丁で粗刻みにする。
フードプロセッサーに1のくるみ30gとＡを入れてペースト状にする。
ボウルに2とブロッコリー、りんご、粗刻みにしたくるみを加えてさっと混ぜる。

栄養ポイント

たんぱく質10.9ｇ、脂質21.1ｇ、炭水化物13.7ｇ、食塩相当量1.2ｇ

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