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ローストビーフくるみのジェノベーゼソース

オシャレでヘルシーなお手軽レシピ♪紅白大根をローストビーフで巻いてくるみのジェノベーゼソースをかけるだけ。見た目にも美しいですよ☆

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材料（2人分）

【ローストビーフ】

牛ランプ肉

100 g
塩

肉重量の 2%
砂糖

肉重量の 1%
黒胡椒

肉重量の 0.5%

【くるみのジェノベーゼソース】

バジル

200 g
ニンニク

40 g
くるみ

50 g
パルメザンチーズ

85 g
EVオリーブオイル

200 cc
塩

4 g

飾り用紅白大根

少々

くるみのロースト方法

作り方

【ローストビーフを作る】

牛肉はスパイスで３日マリネしてから160℃に余熱したオーブンで15分、焼き上げる。

【くるみのジェノベーゼソースを作る】

ローストしたくるみ、バジルの葉、ニンニク、パルメザンチーズ、ＥＶオリーブオイル、塩をミキサーで混ぜる。

仕上げ

紅白大根の千切りをローストビーフで巻き、仕上げにジェノベーゼソースをかける。

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